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冰析结晶器的冰析结晶过程一般采用冷却方法，其特点是使溶液中的溶剂结晶，而不是溶质结晶。冰析结晶的应用案例有海水的脱盐制取淡水、水果汁的浓缩、盐湖浓缩制取高浓度盐溶液等，通过冻冰、捞冰实现溶剂与溶质的分离。
冰析结晶器是指将溶质溶解于水或其他有机溶剂中，然后向结晶体中加入某种溶剂，使溶质在原溶剂的溶解度降低，从而快速结晶析出的一种设备。加入的溶剂被称作沉淀剂或溶析剂，溶析剂可以是液体，也可以是气体。
